水培是指不用天然土壤，而用基質(zhì)或僅在育苗階段用基質(zhì)，在定植以后不用基質(zhì)，用營養(yǎng)液進(jìn)行灌溉的栽培方法，統(tǒng)稱為“水培”。
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1、在穴盤苗生長至10cm左右時(shí)進(jìn)行移栽定植，苗高度要求不低于栽培槽的厚度，不然移栽后苗無法固定。定植時(shí)可以直接將穴盤苗放入矩形管道已打好孔眼中，也可以為了減少下一茬定植時(shí)清洗管道的勞力和時(shí)間，在定植時(shí)將穴盤苗根部的基質(zhì)用配好消毒液洗去。
2、營養(yǎng)液量的控制：蔬菜苗定植后，苗子根部可以直接和營養(yǎng)液接觸，營養(yǎng)液供應(yīng)時(shí)間可以自動(dòng)控制，在栽培過程中應(yīng)適時(shí)供液，保證充足的養(yǎng)分供應(yīng)。
3、供液時(shí)間一般白天多一些，夜間少些。晴天供液次數(shù)多些，陰雨天次數(shù)少一些：氣溫高光照強(qiáng)時(shí)多些，反之少些。一般就是供15分鐘歇l5分鐘，停供的時(shí)間長了植株可能會(huì)因根部缺水萎蔫。反之，根會(huì)因長期無法正常呼吸導(dǎo)致腐爛。這一點(diǎn)安裝的設(shè)備都可以設(shè)定，設(shè)定后儀器會(huì)按照設(shè)定的運(yùn)行。
4、一般春天白天運(yùn)行50min后，停10min：夜間運(yùn)行40min后停20min夏天由于氣溫高，運(yùn)行時(shí)間比冬天長一點(diǎn)，停的時(shí)間短。運(yùn)行55min停5min。冬天氣溫低運(yùn)行時(shí)間短，停的時(shí)間長。
5、EC值和酸堿度（pH值）的控制酸堿度應(yīng)控制在5.5-6.5，在整個(gè)管理過程中營養(yǎng)液的實(shí)際pH值和設(shè)定的pH值之間的值差不能大于0.5，如果大于0.5就要用校正液進(jìn)行校正。
6、在水培蔬菜整個(gè)生長期中，不同時(shí)期營養(yǎng)液的EC值要求不同，但最大值不能超過2.8.EC值的高低影響蔬菜的品質(zhì)，如值太高則菜苦味重，品質(zhì)不好。值低苦味淡，品質(zhì)相應(yīng)就好。