韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍后萌發生長。怎么無土種植呢？
1、材料
用深18～20厘米花盆(或木槽)，裝滿粒徑1～2毫米河砂。河沙用水沖凈，以防帶菌。
2、選根
選兩年以上的露地韭根，剪去老根、葉，留下短縮莖根，插栽到盆中，3～4株一撮，株、行距3.3厘米左右。
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3、澆水
栽后澆透水一次，以后視墑情澆，新根出現后再澆營養液，一般每隔一天澆一次水、澆一次營養液，春、夏、秋1～2天澆一次，冬天的3～5天澆一次，陰雨天、下午、晚上不澆營養液，葉黃多澆、葉黑少澆營養液。
4、養料
韭菜無土栽培營養液配方為尿素15克(或砂酸銨22.5克)、磷酸二氫鉀22.5克、水15公斤，可澆1.5平方米(約30盆)。
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5、砂培
砂培韭菜適宜床溫14℃，氣溫16℃，在床溫6℃、空氣溫度10℃左右也可生長，冬季用墊料小棚覆蓋保溫。
6、冬季管理
砂培韭菜霜降前后有30天的自然休眠期，立冬后割掉韭葉便可繼續生長。