按照世界各國的慣例，無土栽培是一種不用天然土壤作基質(zhì)的作物栽培技術，是將作物直接栽培在一定裝置的營養(yǎng)液中，或者是栽培在充滿非活性固體基質(zhì)和一定營養(yǎng)液的栽培床上，因其不用土壤，所以稱為無土栽培。
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1、無土栽培營養(yǎng)液是根據(jù)蔬菜自然生長狀態(tài)下對養(yǎng)分的需求規(guī)律配制而成，能更精確、更合理、更有效地為蔬菜的生長提供養(yǎng)分，營養(yǎng)液是符合植物生長需求的，不會造成營養(yǎng)缺失。
2、不管是土壤種植的還是無土栽培的，蔬菜都是吸收同樣的化學離子作為養(yǎng)分，即使是有機肥也是要轉(zhuǎn)化成離子形態(tài)才能被蔬菜吸收的。所以不必擔心無土栽培的化學肥料供應問題。
3、無土栽培沒有農(nóng)藥污染和土壤中重金屬污染的問題。可以說，無土栽培更加容易實現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)的無公害化，產(chǎn)品更加安全。
4、土壤栽培時由于局部土壤（如根區(qū)淹水時）的還原條件容易產(chǎn)生，因此，在土壤栽培時形由硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的可能性要比水培的高得多，土壤栽培的蔬菜也可能含有很高的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
5、無土栽培具有更好的可調(diào)控性。可采取適當?shù)拇胧┛刂剖卟讼跛猁}含量，這是土壤栽培無法做到的。從各地農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗監(jiān)督中心的分析結果也表明，無土栽培蔬菜的亞硝酸鹽含量大多只及國家限量標準的幾十分之一。據(jù)大量消費者反饋，無土栽培的口感更好，比土壤栽培蔬菜更脆，水分更足。